קודם כל, אנחנו צריכים לדעת כי השום שחור הוא לא רקוב, השום מותסס של שום טרי מבושל. ואת זה יש שמות כמו השום בגילאי, השום מותסס, השום שחור ושום שחור מותסס.
על פי האגודה תזונה העולם, לאחר התסיסה, הפחמימות בשום decomeposed לתוך פרוקטוז, חלבונים הם decomeposed לתוך חומצות אמינו, התוכן של חומצות אמינו טבעיות הוגדל על ידי יותר מ 3 פעמים, את התוכן של פוליפנולים היה גדל בערך 5 פעמים, הפעילות של SOD היה גדל פי 10. השום שחור מכיל 43.6 גר' מים, 13 מ"ג סידן, 52 מ ג של מגנזיום, 2.1 מ"ג ברזל, 36 מ ג נתרן, 930 מ ג אשלגן, 1.4 מ ג אבץ, ויטמין B610.726mg וויטמינים B20.126mg לכל 100 גרם. התוכן מים ושומן השום שחור הוא נמוך, יסודות קורט גבוהים. אז, השום שחור מכיל הרכב עשיר איזה גוף האדם צריך להיות מסוגל לגדל תזונה פונקציונלית. בנוסף, השום שחור מכיל מרכיבים מיוחדים "אליצין שחור", חמצון אנושי ייחודי, אנטי-וסקולרית אייג'ינג, אנטי אלרגנים, ו נגד פקקת, נגד סרטן, תופעות רבות אחרות.
יתר על כן, השום מותסס שחור ורך הוא 100% ללא תוסף, יש טעם חמוץ -מתוק. . שונה לגמרי עם טעם חריף של השום raw
